Томатный суп-пюре

02.09.2015

Вкусный суп-пюре из печёных помидоров, на курином бульоне, с сырными гренками.

Свежие помидоры запекаем в духовке, затем измельчаем блендером в пюре. Добавляем в томат куриный бульон, специи и подаём с сырными гренками, которые поджариваем с сыром на сковороде.

Рецепт вкусного томатного супа-пюре:

1.2 кг свежих помидоров одинакового размера
2 ложки столовые растительного масла (лучше оливковое)
перец молотый и соль
4 дольки чеснока
четверть чайной ложечки тимьяна
четверть чайной ложечки перца красного, хлопьями
литр куриного бульона

Для гренок:

хлеб чиабатта или любой другой
масло сливочное
сыр чеддер

Приготовление: духовку ставим нагреваться до 200 градусов. Помидоры моем, разрезаем каждый на две половинки, вырезаем зелёную сердцевину.

Противень немного смазываем маслом и на него выкладываем помидоры, срезом вверх. Сбрызгиваем помидоры растительным маслом, перчим и солим. Дольки чеснока смазываем слегка маслом растительным, заворачиваем плотно в фольгу и кладём на противень с помидорами. Запекаем помидоры и чеснок в духовке около часа, затем даём полностью остыть.

Запечённые помидоры и чеснок измельчаем блендером или в кухонном комбайне в пюре. Выливаем томатную массу в кастрюлю, добавляем бульон, красный перец, тимьян и варим на минимальном огне минут 20. Пробуем на вкус, если необходимо, добавляем соли и перца по вкусу.

Хлеб нарезаем на ломтики, каждый смазываем маслом сливочным, посыпаем натёртым сыром и поджариваем на сковороде. Когда гренки немного остынут, нарезаем их на кубики.

Подаём томатный суп-пюре горячим или холодным, с сырными гренками.

- НА ГЛАВНУЮ -