Картофельная запеканка с грибами

картофельная запеканка с грибамиСытная и вкусная запеканка картофельная с грибами к обеду.

Картофель для запеканки предварительно отвариваем в кожуре. Грибы используем любые, по вкусовым предпочтениям, которые заранее обжариваем с луком и чесноком. Традиционно в запеканку добавляем сыр. Здесь используем два сорта сыра: пармезан и моцарелла. Заливаем запеканку соусом из сливок с яйцами и запекаем в духовке.

 

Рецепт картофельной запеканки:запеканка картофельная с грибами

  • 500-700 грамм грибов
  • 6-7 клубней картофеля, отваренного в мундире
  • 200 грамм сыра моцарелла
  • сыра пармезан — 150 грамм или другого твёрдого сыра
  • луковица
  • чеснока несколько долек
  • 1 перец чили (можно и без него)
  • веточка розмарина
  • молотый перец
  • соль
  • для жарки масло растительное
  • 200 мл 10% сливок
  • 2 сырых яйца
  • небольшой кусочек масла сливочного

Как приготовить картофельную запеканку: в сковороду наливаем немного масла и нагреваем. Затем выкладываем нарезанные грибы. Когда из грибов выпарится жидкость, добавляем к ним мелко нарезанные дольки чеснока, измельчённый перец чили, лук полукольцами, розмарин и жарим до готовности грибов. В конце приготовления перчим и солим по вкусу.

Отваренный картофель очищаем от кожуры и нарезаем его кружочками.
Для соуса взбиваем яйца, добавляем сливки, половину натёртого твёрдого сыра, соли, молотого перца и перемешиваем.

Теперь собираем запеканку в жаропрочной форме: на дно формы равномерно выкладываем содержимое сковороды, на грибы — мелко нарезанную моцареллу, затем раскладываем кружочки картофеля, которые немного солим и перчим.

Заливаем всё подготовленным соусом, посыпаем оставшимся натёртым твёрдым сыром и кладём сверху кусочек масла сливочного. Сразу отправляем запеканку в горячую духовку и запекаем при температуре плюс 180-190 градусов, приблизительно, 25-30 минут.

Когда наша запеканка картофельная с грибами запечётся до румяной корочки, разрезаем и подаём, пока горячая, со свежими или консервированными овощами.

 - НА ГЛАВНУЮ —

Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *