Картофель с баклажанами в духовке

картофель с баклажанами в духовкеВкусное блюдо к обеду из картофеля с баклажанами, приготовленное в духовке.

Картофель, приготовленный по этому рецепту, по вкусу, напоминает картошку с грибами. Но вся хитрость как раз в том, что никаких грибов в этом блюде нет, баклажаны — мастера маскировки.

Баклажаны заранее жарим с луком на сковороде, а затем запекаем одновременно с картофелем. Для аромата и остроты добавляем чеснок и зелень.

 

Рецепт — картофель с баклажанами в духовке:

  • 700 грамм картофеля
  • 3 баклажана среднего размера
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • свежий укроп
  • соль, перец по вкусу
  • масло растительное для жарки и запекания

Приготовление блюда в духовке:

Баклажаны очищаем от кожицы и нарезаем небольшими кубиками. Солим, даём образовавшемуся соку стечь, промываем водой. Картошку очищаем, промываем, обязательно просушиваем, нарезаем в 2 раза крупнее баклажанов. Лук мелко нарезаем.

Выкладываем картофель на противень, солим, сбрызгиваем слегка растительным маслом, перемешиваем и отправляем в разогретую, до 200 градусов, духовку. Запекаем картофель до полу готовности.

Пока картошка запекается, обжариваем в небольшом количестве масла баклажаны с луком. Если любите пожирнее, масла можно добавить побольше.

Когда картофель будет почти готов, добавляем в него обжаренные баклажаны, перчим и запекаем в духовке еще 5–7 минут.

Мелко нарезаем укроп, чеснок пропускаем через пресс. Достаём картофель из духовки, посыпаем его зеленью с чесночком, аккуратно перемешиваем и оставляем на пару минут для обмена ароматами. Дом наполнится соблазнительными ароматами… К запеченному картофелю так и просится малосольный огурчик — просто сказка!

Это блюдо можно приготовить и на сковороде, а также дополнить свежими помидорами, добавив их одновременно с баклажанами. Но для меня запекание картофеля с баклажанами в духовке лучше, так как требует минимум участия.

 — НА ГЛАВНУЮ —

Загрузка...



Оставьте ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

CAPTCHA image
*