Гречневый суп с грибами

гречневый суп с грибамиВкусный и ароматный суп гречневый с клёцками из картофеля и грибами.

Суп варим на курином бульоне с гречневой крупой, шампиньонами, луком и морковью.

Тесто для клёцек готовим из варёного картофеля с добавлением сырого яйца и муки. Затем чайной ложкой выкладываем кусочки теста в суп — это и будут клёцки. Кто не хочет возиться с тестом, тогда можно просто добавить картофель.

Рецепт супа гречневого с грибами:

  • 3 литра воды
  • куриная грудка или окорочок
  • грамм 200-250 свежих шампиньонов
  • крупы гречневой пол стакана
  • морковь, луковица
  • лавровый лист
  • соль
  • петрушка

Клёцки:

  • 2-3 небольших картофеля
  • 1 сырое яйцо
  • 3-3.5 ложки столовые муки
  • соли щепотка

Приготовление: в холодную воду кладём курицу и варим до готовности, когда закипит — солим по вкусу. Затем достаём мясо, нарезаем на кусочки, удаляем кости и возвращаем в бульон.

Гречневую крупу перебираем, удаляя мусор, затем слегка жарим на сухой сковороде.

Грибы чистим, моем и нарезаем пластинами или мельче, как удобно. Морковь натираем на тёрке, лук нарезаем мелко.

В сковороде нагреваем немного масла растительного, выкладываем грибы. Когда выпарится жидкость, добавляем к грибам морковь, лук и поджариваем до прозрачности лука, немного солим.

Отвариваем до готовности очищенный картофель, затем воду сливаем и разминаем картофель. Когда остынет, добавляем яйцо, муку, соль и перемешиваем. Картофельное тесто должно получиться таким, чтобы брать его можно было ложкой.

Всыпаем в бульон с мясом гречку и варим минут 10. Затем чайной ложкой выкладываем в суп кусочками картофельное тесто и аккуратно перемешиваем. Когда всплывут клёцки, добавляем грибы с овощами и варим минуты 4-5. В завершении кладём лавровый листок и измельчённую петрушку. Выключаем огонь и оставляем минут на 15, чтобы наш суп гречневый с грибами настоялся, затем наливаем в тарелки и наслаждаемся замечательным супчиком.

 - НА ГЛАВНУЮ —

Загрузка...



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *