Гороховый суп с копчёностями

гороховый суп с копчёностямиВкусный и сытный, наваристый гороховый суп с мясными копчёностями.

Из копчёностей будем использовать копчёные свиные рёбра, варёно-копчёную свиную грудинку и копчёную краковскую колбасу. Горох для супа лучше выбрать колотый, он быстрее разварится и сделает наш суп приятно густым.

 

 

Рецепт супа горохового с копчёностями:

  • стакан колотого гороха
  • 150 грамм варёно-копчёной грудинки свиной
  • 300 грамм копчёных свиных рёбер
  • 200 грамм колбасы краковской
  • по 1 моркови и луковице
  • 4 сырых картофелины
  • соль, молотый перец, лист лавровый
  • свежая или сухая зелень петрушки

Как приготовить суп гороховый с копчёностями: горох тщательно промываем, заливаем холодной, обычной водой и отставляем на 6 часов, для набухания. Затем остатки воды сливаем.

В кастрюлю наливаем холодной воды 2 или чуть больше — 2.5 литра, выкладываем горох, ставим на печь и доводим до кипения, на сильном огне. Пену, которая образовывается в процессе закипания гороха, удаляем шумовкой. Далее варим горох на малом огне до его готовности (около 40 минут), периодически перемешивая. Затем добавляем в суп рёбра, очищенный и нарезанный картофель. Варим на малом огне до готовности картофеля.

На сухую сковороду выкладываем нарезанную кусочками грудинку, колбасу и жарим. Когда мясные кусочки немного поджарятся и выделится в сковороде необходимое количество жира, добавляем к ним нарезанный лук, крупно натёртую морковь и жарим до готовности овощей. Можно обжарить чуть меньше или чуть больше, это дело вкуса.

Минут за 10 до готовности картофеля, добавляем содержимое сковороды в кастрюлю и продолжаем варить. За пару минут до полной готовности солим, перчим суп по вкусу, кладём лавровый лист и свежую или сухую зелень петрушки.

Для горохового супа можно приготовить сухарики. Для этого чёрствый белый хлеб нарезаем на кубики и подсушиваем его на противне в горячей духовке, до слегка румяного цвета. А затем подаём к обеду горячий суп гороховый с копчёностями и хрустящими сухариками.

— НА ГЛАВНУЮ —

Загрузка...



Оставьте ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *