Рубрика «СОУСЫ»

Домашняя горчица

Отличная приправа к мясным блюдам домашняя горчица. Основа для домашней горчицы — горчичный порошок, который смешиваем с уксусом, растительным маслом, молоком и добавим немного мёда. Мёд поддержит крепость домашней горчицы и прибавит вкуса, а молоко не даст горчице быстро «состариться». Молоко не скиснет, так как сама горчица нейтрализует в молоке кисло-молочную среду.

Домашняя аджика

Вкусная домашняя аджика из помидоров, перца и яблок. Настоящая грузинская острая приправа аджика готовится без помидоров. В её состав входит только красный перец, чеснок, кухонная соль и пряные травы. Аджика из помидоров — это уже русский вариант приготовления этого острого и вкусного соуса, который мы привыкли сочетать с мясными, рыбными и овощными блюдами.

Соус «Тартар» домашний

Соус «Тартар» домашний на майонезно-сметанной основе. Изобретателями этого замечательного соуса считаются французы. В 19 веке, в существующий тогда уже майонез, повара стали добавлять различные приправы и измельчённые овощи, что очень гармонично сочеталось с рыбными и мясными блюдами. В свой домашний соус «Тартар» Вы можете добавить оливки, чеснок, укроп, каперсы,